500g rheinische Schneidebohnen
1kg Kartoffeln
60g durchwachsenen Speck
1 Zwiebel
25g Butter
Salz und Pfeffer
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Die Kartoffeln schälen, abkochen und passieren. Den Speck in Würfel schneiden, die Zwiebel klein hacken und Beides in der Butter anbräunen.
Die Bohnen ca 20 Minuten köcheln und dann mit dem Speck und den Zwiebeln mischen. Anschließend die passierten Kartoffeln dazugeben und vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken
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