Leuchtenberg Sauerkrautfabrik GmbH - 53332 Bornheim - Sechtem
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BOHNEN
Die Herstellung von Bohnen
Im ersten Arbeitsgang werden die grünen Strauchbohnen von Blättern, Ranken und Stielen befreit. Die Bohnen werden gewaschen und fein und gleichmäßig geschnitten, kurz blanchiert und unter Zugabe von Salz in große Gärbbehälter eingelegt. Die nun folgende Gärung erfolgt durch Milchsäurebakterien, die den Zucker im Weißkohl in Milchsäure umwandeln. Ist der Säuregrad erreicht, der für Aroma und Bekömmlichkeit entscheidend ist, werden die Bohnen den Gärbehältern entnommen und in Beutel abgefüllt. Alternativ werden die Bohnen zu unserem leckeren Eintopf verarbeitet oder unter Zugabe von Salz abgepackt.
ROTKOHL
Die Herstellung von Rotkohl
Am Anfang der Rotkohlherstellung steht das Ausbohren der Strünke sowie das mechanische Putzen der Kohlköpfe, das bei Leuchtenberg der Qualität zuliebe von manuellem Nachputzen begleitet wird. Um eine besonders gute Konsistenz und Optik zu erreichen, werden die Kohlblätter in lange feine Streifen geschnitten. Entscheidend für den jeweiligen Geschmack des Produktes ist die Würzung. Beim Leuchtenberg Rotkohl ist es der Aufguß aus besonders aromatischem Rotweinessig mit ausschließlich natürlichen Gewürzen und Zutaten, der ihm seine besondere Note verleiht. Der sorgfältig geschnittene Rotkohl wird in diesem Aufguß schonend gekocht. Schließlich wird der Rotkohl in Beutel abgefüllt. Durch die anschließende Pasteurisation ohne Konservierungsstoffe wird der Rotkohl haltbar gemacht.
Sauerkraut
Die Herstellung von Sauerkraut
Im ersten Arbeitsgang wird der Weißkohl von den äußeren grünen Blättern befreit. Der Strunk wird ausgebohrt und der Kohl sorgfältig geputzt. Die so vorbereiteten Kohlköpfe werden fein und gleichmäßig geschnitten und unter Zugabe von Salz in große Gärbbehälter eingelegt. Die nun folgende Gärung erfolgt durch die im Kraut enthaltenen Milchsäurebakterien, die den Zucker im Weißkohl in Milchsäure umwandeln. Ist der Säuregrad erreicht, der für Aroma und Genuss entscheidend ist, wird das Kraut den Gärbehältern entnommen und der Weiterverarbeitung zugeführt, entweder direkt frisch in Eimer und Klarsicht Beutel abgepackt oder kurz erhitzt (blanchiert) um die Gärung zu beenden und in Beutel abgefüllt. Das Sauerkraut wird durch Pasteurisation, d. h. ohne Verwendung von chemischen Zusätzen haltbar gemacht (so schreibt es auch das Gesetz vor). Durch vorsichtiges Erhitzen bleiben beim Pasteurisieren der natürliche Vitamin-C-Gehalt und der frische Geschmack des Krauts weitgehend erhalten.
ROTKOHL
SAUERKRAUT
Bohnen
BOHNEN
SAUERKRAUT
ROTKOHL
Rheinische Schneidebohnen milchsäurevergoren 500g
Zutaten: Grüne Bohnen, Salz,
Unser Rheinischen Schneidebohnen werden nach unserem traditionellen Verfahren milchsauer vergoren und schonend abgepackt und bleiben daher in Ihrer Struktur erhalten. Erntefrisch im 500g Klarsichtbeutel schonend verpackt. Eine Spezialität aus dem Rheinland. Ohne Konservierungsstoffe.
Ohne Zusatz von Aromen, Bindemitteln und Geschmacksverstärkern
Salz Schneidebohnen milchsäurevergoren 500g
Zutaten: Grüne Bohnen, Salz,
Unser Salz Schneidebohnen werden nach unserem traditionellen Verfahren in Salz eingelegt, vergoren und schonend abgepackt und bleiben daher in Ihrer Struktur erhalten. Erntefrisch im 500g Klarsichtbeutel schonend verpackt. Ohne Konservierungsstoffe.
Ohne Zusatz von Aromen, Bindemitteln und Geschmacksverstärkern
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Gourmet Weinsauerkraut 520g
Zutaten: Weisskohl, Salz, pflanzliches Öl (Rapsöl), Zucker, Weißwein, Gewürze, Antioxidationsmittel Ascorbinsäure
Servierfertig - nur heiss machen. Fix und fertig mit leckerem Riesling Wein und wertvollem Rapsöl abgeschmeckt. In nur 3 Minuten servierfertig. Mild im Geschmack. Im Frische Alu Beutel - in 500g oder 250g. Ohne Kühlung haltbar.
Ohne Zusatz von Aromen, Bindemitteln und Geschmacksverstärkern
Mildes Weinsauerkraut 520g
Zutaten: Weisskohl, Salz, Weißwein 2%, Zucker, Antioxidationsmittel Ascorbinsäure
Erntefrisch im 500g Frische Alu Beutel. Kalorienarm mit natürlichem Vitamin C. Extra Mild im Geschmack - Premium Qualität aus eigenem Vertragsanbau. Ohne Kühlung haltbar.
Ohne Zusatz von Aromen, Bindemitteln und Geschmacksverstärkern
Sauerkraut mit Räucherspeck 520g
Zutaten: Weisskohl, Räucherspeck 4,8% (Konservierungsstoff Natriumnitrit, Rauch), Zucker, Schweineschmalz, Wein, Salz, Gewürze, Antioxidationsmittel Ascorbinsäure
Servierfertig - nur erhitzen. Fix und fertig mit leckerem magerem Speck, Wein und Schmalz abgeschmeckt. In nur 3 Minuten servierfertig. Herzhaft im Geschmack. Im 500g oder 250g Frischebeutel. Ohne Kühlung haltbar.
Ohne Zusatz von Aromen, Bindemitteln und Geschmacksverstärkern
Original Neusser Sauerkraut 520g
Zutaten: Weisskohl, Salz, Zucker, Antioxidationsmittel Ascorbinsäure
Das Original aus Neuss. Naturbelassen - Ehrllich und herzhaft im Geschmack. Erntefrisch im 500g Frische Alu Beutel. Ohne Konservierungsstoffe. Ohne Kühlung haltbar
Ohne Zusatz von Aromen, Bindemitteln und Geschmacksverstärkern
Frisches Neusser Sauerkraut 520g
Zutaten: Weisskohl, Salz, Antioxidationsmittel Ascorbinsäure
Frisch vom Fass im 500g transparenten Beutel. Entspricht dem gestiegenen Bedürfniss nach Frische und Gesundheit. Nicht pasteurisiert oder sterilisiert.Unser Frisches Sauerkraut wird immer frisch vom Fass zubereitet. Es entsteht durch natürliche Milchsäuregärung. Kalorienarm und ballaststoffreich. Ohne Wein - kühl lagern.
Ohne Zusatz von Aromen, Bindemitteln und Geschmacksverstärkern
Frisches Wein Sauerkraut 520g
Zutaten: Weisskohl, Weisswein 2%, Salz, Antioxidationsmittel Ascorbinsäure
Frisch vom Fass im 500g transparenten Beutel. Entspricht dem gestiegenen Bedürfniss nach Frische und Gesundheit. Nicht pasteurisiert oder sterilisiert.Unser Frisches Weinsauerkraut wird immer frisch vom Fass zubereitet. Es entsteht durch natürliche Milchsäuregärung. Kalorienarm und ballaststoffreich. kühl lagern.
Ohne Zusatz von Aromen, Bindemitteln und Geschmacksverstärkern
Frisches Wein Sauerkraut 700g
Zutaten: Weisskohl, Weisswein 2%, Salz, Antioxidationsmittel Ascorbinsäure
Frisch vom Fass im 700g transparenten Vorteils Beutel. Entspricht dem gestiegenen Bedürfniss nach Frische und Gesundheit. Nicht pasteurisiert oder sterilisiert.Unser Frisches Weinsauerkraut wird immer frisch vom Fass zubereitet. Es entsteht durch natürliche Milchsäuregärung. Kalorienarm und ballaststoffreich. kühl lagern.
Ohne Zusatz von Aromen, Bindemitteln und Geschmacksverstärkern
Mildes Bio Sauerkraut 520g
Zutaten: Weisskohl, Salz, Antioxidationsmittel Ascorbinsäure
Erntefrisch im 500g Beutel. Für Leuchtenberg Bio Sauerkraut wird nur ausgesuchter, zertifizierter deutscher Bio-Weißkohl aus dem Niederrhein verarbeitet. Unser Bio Sauerkraut erhält seinen milden, unverfälschten Geschmack durch unser besonders schonendes Zubereitungsverfahren.
Ohne Zusatz von Aromen, Bindemitteln und Geschmacksverstärkern
DE-ÖKO-006
Deutsche Landwirtschaft
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Apfel Rotkohl mit Apfelstücken 520g
Zutaten: Rotkohl, Zucker, Essig (Rotweinessig, Branntweinessig), Apfelstücke 6%, Apfelsaft (Apfelsaftkonzentrat, Wasser), Gewürze, Salz.
Unser Apfelrotkohl ist bereits fertig gewürzt und schonend vorgekocht. Er wird nach unserem traditionellen Rezept mit edlem Rotweinessig, Zucker, viel Apfelstücken, Apfelsaft und feinen Gewürzen liebevoll zubereitet. Zu jedem Gericht einfach ein Genuss.
Ohne Zusatz von Aromen, Bindemitteln und Geschmacksverstärkern
Gourmet Rotkohl mit Honig & Ceylon Zimt 520g
Zutaten: Rotkohl, Zucker, Essig (Rotweinessig, Branntweinessig), Johannisbeergelee 3%, Apfelsaft (Apfelsaftkonzentrat, Wasser), Pflaumenmus, Honig, Karamell, Gewürze, Salz, Ceylon Zimt.
Unser Gourmet Rotkohl ist bereits fertig gewürzt und schonend vorgekocht. Er wird nach unserem traditionellen Rezept mit edlem Rotweinessig, Honig, Pflaumenmus und Johannisbeergelee, sowie feinstem Ceylon Zimt und Gewürzen liebevoll zubereitet.
Ohne Zusatz von Aromen, Bindemitteln und Geschmacksverstärkern
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